Journal

Magdalenes sense ous, sense làctics, sense gluten i amb un ingredient de tardor boníssim! Per fer que unes magdalenes sense ou i gluten siguin una mica més esponjoses pots utilitzar una compota de poma, de pera o també una carbassa. A més de donar-li una mica d’esponjositat a la recepta aconseguiràs reduir la quantitat de […]

Les castanyes combinades amb l’arròs és un plat ben bo i sobretot adequat per reforçar l’energia del cos en els mesos més freds o quan et sents cansat@, amb falta d’energia. Les castanyes són un fruit sec típic de la tardor i hivern. Són riques amb calci, magnesi, potassi i ferro a més d’aportar molta […]

El pa d’Oshawa és una recepta tradicional macrobiòtica molt apropiada per  la tardor i hivern. Està feta amb flocs de cereal, sense llevats i la pots fer dolça o salada.  Aquí et deixo la versió dolça amb poma, panses, orellanes i canyella per relaxar-te, nodrir-te i escalfar-te aquests mesos més freds. És una molt bona […]

El blat sarraí és un pseudocereal sense gluten magnífic per fer-ne creps i comença el dia amb energia. La massa la pots fer amb farina o gra sencer, jo et recomano que els facis amb el gra sencer per obtenir-ne totes les seves propietats, més encara si activem el gra en el seu remull. En […]

Un plat dolç, digestiu, ple del sabor de la tardor. Hi han moltes maneres de preparar-lo aquí et deixo la seva versió més fàcil perquè el puguis fer amb un moment. El mill és un cereal sense gluten molt digestiu adequat per la feblesa digestiva i l’acidesa estomacal. La carbassa és una verdura dolça de […]

Aquí no li agraden unes bones croquetes casolanes? El mill és un cereal que té una textura molt agradable per fer-ne croquetes, és melós i de gust suau tendint a dolç. La ceba farà que la textura encara sigui més melosa i potenciarà el gust dolç de la recepta. Els bolets tenen un efecte depuratiu […]

De vegades et lleves amb ganes de fer un esmorzar diferent perquè és cap de setmana o perquè et ve de gust. Aquí tens un esmorzar deliciós i saludable sense sucres afegits. Als més petits de la casa els hi encantarà! La civada és un cereal lleuger i energètic fàcil de digerir que el pots […]

Una recepta ben nutritiva amb blat sarraí activat, maduixes i xia per un esmorzar o també per un berenar ple d’energia. En aquesta recepta necessites el blat sarraí activat, això vol dir que un cop ben net el blat sarraí l’hem de deixar en remull un mínim de 8 hores per tal que comenci a […]

Aquesta és una versió més saludable i lleugera del pastís de patata amb carn. Et pot servir per un dia de festa o per un dia de cada dia. És un plat molt complet perquè ja porta verdura, proteïna i cereal a més de ser lleuger i digestiu. La coliflor és una verdura de tardor […]

Un dolç sense farines, sense gluten i sense afegir més sucres que els propis de la fruita i verdura. Amb una textura gelatinosa per fer-la més fresca i menys pesada, idonia per relaxar el cos, saciar-lo de dolç de qualitat i millorar la digestió de les fruites. Ingredients per la base: 300 g de pastanagues […]

Aconseguir textures gelatinoses amb l’agar-agar és ben fàcil, ja que aquesta alga té la propietat de gelatinitzar. Si encara no l’has fet servir mai t’animo que ho facis, és molt fàcil de fer-ne receptes boníssimes, fresques i divertides com aquesta que et deixo aquí que serà la delícia de molts si t’agrada l’amargo del cacau […]

La kinpira és un saltat llarg de verdures d’arrel i/o dolces idoni per escalfar i donar-te una energia més flexible. És un plat idoni per la tardor i hivern, o sempre que necessitis escalfar el cos i/o un plus d’energia. Et donarà força a més de ser un plat boníssim que pots fer amb multiples […]

Tot i que a casa no som massa consumidors de pa sí que és habitual que els mesos més freds gaudim d’un pa fet amb el gra de blat sarraí fermentat. En aquest cas la recepta que us deixo és amb pipes de carbassa, sèsam negre i una mica de xia, però teniu moltes altres […]

Les boletes de coco són un dolç ben fàcil de fer per aquestes festes  de Nadal o per qualsevol altre dia. És un dolç de qualitat sense sucres refinats. Ingredients: 1 tassa d’ametlla mòlta o farina d’ametlla 1/3 tassa de coco ratllat Melassa d’arròs al gust Coco ratllat per decorar Posa l’ametlla mòlta en una […]

A moltes cases és tradició fer galetes de Nadal, però si t’haig de ser sincera, a casa meva mai n’havíem fet abans de tenir la nostra filla. El que també us puc dir és que ens ha agradat molt fer-les conjuntament i hem passat una tarda ben divertida embrutant-nos les mans, escoltant nadales i parlant […]

“Ara ve Nadal, menjarem torrons, i amb una guitarreta cantarem cançons” Com diu la cançó és tradició per Nadal menjar torrons. A petits i grans ens agraden, però saps que els pots fer a casa amb ingredients de qualitat i més saludables? 75g ametlles torrades sense pela 75g avellanes torrades sense pela 1 grapat de […]

Un dolç de tardor ple de productes que ens dóna la terra en aquesta estació. La carbassa és una verdura dolça que creix sobre la terra i ens reforça la part central del nostre cos, la digestió. Té grans propietats sobre el pàncrees, la melsa i l’estómac ajudant-los a trobar l’equilibri i l’estabilitat. És una […]

Aquesta recepta és perfecte pels mesos més freds. El seitan és una proteïna de qualitat molt digestiva i  molt adequada per petits i grans a excepció dels celíacs per la seva intolerància al gluten. Les cebes i les castanyes t’aportaran dolçor, a més cuinat a foc lent i durant un temps llarg aconseguim que ens […]

Aquí tens un plat de primavera amb verdures de temporada i ordi. L’ordi és un cereal refrescant i depuratiu. Les verdures al vapor ajudaran al fetge i la vesícula biliar a treballar millor. La pastanaga és una verdura d’arrel que ajudarà a estabilitzar l’energia del plat. La vinagreta de mostassa aporta al plat un efecte […]

Un pastís pels amants de la xocolata. Per compartir amb els que estimem o per donar-nos un petit plaer. Aquest pastís està fet amb sucre de coco. El sucre de coco és un sucre que s’extreu de la sàvia de la flor de coco. Conté minerals, antioxidants i fibra (inulina) amb efecte prebiòtic entre altres […]

Un pastís fet sense gluten, sense refinats, sense ous i utilitzant endolcidors més naturals. A més no està cuit al forn donant-li una energia més suau, no tan contràctil. L’abús de dolços i snacks fets al forn amb farines fa que el cos s’assequi en excés generant una maca d’hidratació interior. És doncs important no […]

Aquí tens un dolç de qualitat fet amb llimones i que t’ajudarà a depurar els excessos del teu cos. El gust àcid estimularà el fetge i la vesícula biliar, la gelatina et refrescarà. Ideal per la primavera i estiu. Ingredients: Suc d’1 o 2 llimones 400 ml de suc de poma 1 poma 1 c.s. […]

Aquest és un plat fàcil, versàtil, divertit, de temporada i per a tota la família. La verdura que he utilitzat és verdura de temporada, en aquest cas: api, porro, pastanaga i encara he trobat uns bons pèsols. La col és arrissada, però pots fer servir qualsevol tipus de col. La cocció al vapor és una […]

Una recepta similar a la kinpira però per menjar amb cullera. És un bon plat per quan et sentis debilitat i amb “falta de sang” com vulgarment sempre s’ha dit. En la medicina oriental s’ha utilitzat sempre com a remei per fortificar la sang, en problemes ossis i articulars i en alteracions digestives entre altres. […]

Un clàssic dins la macrobiòtica que trobaràs amb diferents versions d’acord amb la verdura de temporada, però sempre amb una base d’algues i miso. És una sopa que t’ajudarà a escalfar el cos, idònia pels mesos més freds i sempre que vulguis reforçar-te. La pots utilitzar per esmorzar, dinar o de vegades també per sopar. […]

El ramen o sopa de fideus és un plat que t’ajudarà a escalfar el cos. En aquest cas li he afegit unes mandonguilles veganes per fer d’ell un plat complet per dinar o també per sopar. La sopa està feta amb ceba, verdures d’arrel, una mica de gingebre i arrel de lotus. Verdures que ajudaran […]

Les fulles d’arròs són una bona manera de disfressar les verdures i fer-les més festives. Aquesta recepta està feta amb col llombarda i col rissada saltejada amb oli de sèsam i suc de gingebre fresc. Acompanyat d’una vinagreta d’oli de sèsam, vinagre de poma i pasta umeboshi. El suc de gingebre fresc i la vinagreta […]

Aquesta és una recepta del Francisco Varatojo versionada a la meva manera. El Francisco Varatoja va ser un gran divulgador de la macrobiòtica. Vaig tenir la sort de tenir-lo de professor en els seminaris d’oncologia i macrobiòtica en l’últim any d’estudis a ESMACA. Una gran persona i apassionat de la seva feina. La carbassa i […]

Fer dolços amb ingredients més estables pel nostre cos és possible i és fàcil. Només cal deixar-se portar pels sabors que et dóna la natura.⁠ Aquest pastís està fet amb ingredients de la tardor, et donarà una energia adequada per nodrir el cos els mesos més freds de l’any. Ingredients per la base del pastís: […]

Els nabius són una gran font d’antioxidants, vitamines i minerals. Els nabius vermells s’han fet ben famosos per tenir grans beneficis en les infeccions d’orina, sobretot per prevenir-les i avui podem trobar amb facilitat sucs de nabius vermells que ens ajudaran a fer aquesta recepta ben bona. Us puc dir que és la recepta dolça […]

Si no tens temps de cuinar o te l’has d’emportar aquesta és una recepta fàcil, lleugera i fresca. La polenta és un cereal molt refrescant i de fàcil digestió pels mesos de més calor. Es cuina en un moment i se’n poden fer receptes dolces o salades. Les receptes fredes són molt bones i les […]

És temps de cireres! Sucoses i bones ens agraden a grans i petits. Les cireres t’aporten moltes vitamines i minerals, però són ben conegudes pel seu elevat contingut amb antioxidants, alguns d’ells fins i tot amb propietats antiinflamatòries. El seu color vermell, dolçor i textura en ajuden a nodrir l’element foc, l’element de l’estiu, per […]

Si el que busques és un plat equilibrat i fàcil de fer aquesta és la teva recepta. A més d’aportar-te tot el que necessites et donarà estabilitat mental, ajudant-te en la concentració en moments que ho necessitis. Realment és un plat medicinal que t’aportarà estabilitat i força al cos i la ment. La importància a […]

Setmana de preparar mones i que millor que un pa de pessic ben clàssic sense ou, sucre i làctics, farcit de melmelada de gerds i decorat amb maduixes i xocolata. T’hi atreveixes? Ingredients pel pa de pessic: 180 g iogurt de soja 300 g de farina integral 100 ml d’oli d’oliva suau 150-200 g d’atzavara […]

Els mercats comencen a oferir carxofes ben bones, conreades i collides per beneficiar-nos de totes les seves propietats. És una verdura molt apreciada per ajudar a depurar el nostre cos. La carxofa afavoreix les funcions biliars, protegeix el fetge i té propietats diürètiques i digestives molt apreciades des de fa milers d’anys. És una verdura […]

Els azukis són un llegum de gust dolç utilitzada moltes vegades per fer-ne dolços ben bons, ric en proteïna vegetal ideal per a nens, esportistes i sempre que estiguis debilitat i/o amb fred al cos. Ingredients pels pastissets: 125 g d’azukis cuits 50 g de farina integral d’espelta 4 dàtils medjoul sense pinyol 1 c.s. […]

Una recepta per un dia especial o per aquell dia que necessites un dolç ben saciant i dens. Aquesta recepta la vaig aprendre a fer en una trobada macrobiòtica on vaig coincidir amb la Christine Cooks, una gran persona i gran professional de la cuina macrobiòtica. Jo l’he batejat amb el nom de bomba de […]

Aquí no li agrada menjar-se un bombó de tant en tant? Aquests bombons estan boníssim i són una bona alternativa als bombons que podem comprar carregats de sucres refinats. Ingredients: 1 tassa de dàtils medjoul 2 c.s. de crema de cacauet Xocolata negre 80-90% Crema vegetal o llet vegetal 1 polsim de sal Agafa els […]

No sempre has de ser estrictes! Hi ha vegades que ens ve de gust menjar quelcom menys healthy. Per aquests dies pots fer-te unes bones cookies de panses o xocolata amb ingredients de qualitat que t’ajudaran a cuidar i respectar el teu cos i el teu desig. Són ben fàcils de fer, segur que t’agradaran. […]

El cacauet és un fruit sec originari de Sud-amèrica, molt ric en proteïnes. El seu elevat contingut amb proteïnes el fa un aliment top ten en esportistes i vegans com a font extra de proteïna. És també una font important de triptòfan, precursor de la serotonina a més de vitamines, minerals i greixos saludables. Aquesta […]

Una recepta tradicional macrobiòtica perfecta per reforçar l’element terra i donar equilibri i harmonia al cos.  És una beguda molt bona per suavitzar la tensió causada per l’estrès i els mals hàbits ajudant a relaxar el pàncrees, l’òrgan encarregat dels nivells d’insulina en sang. Coneguda sobretot per ser un remei idoni per eliminar el desig de dolç i estabilitzar els nivells de […]

Actualment la patata és una de les verdures mes consumides. Antigament se’n consumien moltes perquè eren molt econòmiques i fàcil de conrear, avui en dia es consumeixen pel seu pas generacional, el seu costum de cuinar-la en molts plats i també pel seu baix cost. Però la patata és una verdura solanàcia, rica en solanines, […]

Aquesta vegada et dono una recepta d’un bon remei per relaxar el fetge i el pàncrees. Perfecte per calmar el sistema nerviós, relaxar-te després d’un dia estressant, en cas d’hipoglucèmies, després d’un gran esforç físic, quan patim insomni, per febrícula en nens, etc. En macrobiòtica diem que és un remei yin eficaç per trastorns yang. […]

Els fruits secs són una font important de fibra, minerals, proteïnes i greixos de qualitat. Una font extra d’energia pel cos ja sigui per un augment de l’activitat física o per escalfar-lo els mesos més freds. Són ben importants a la tardor i primavera, la seva època de recol·lecció. Les ametlles i les nous juntament […]

Un dolç per posar una mica de llum els dies més foscos. L’anís estrellat amb forma d’estrella té un aroma penetrant dolç i un sabor entre picant i dolç. És un fruit amb una energia expansiva que ajuda a eliminar els estancaments del cos a la vegada que també a relaxar-lo. És conegut sobretot per […]

Avui et deixo una recepta molt pràctica i ràpida de fer que et pot servir tant per un dinar o sopar. Si te’n sobre el pots guardar a la nevera un parell de dies. El mill és un cereal molt alcalinitzant de gust dolç idoni per potenciar la digestió i donar equilibri i centre. És […]

Les cremes de verdures són una bona manera de començar els àpats del migdia o nit, per ajudar a potenciar la digestió i relaxar el cos. Se’n poden fer de moltes verdures, idònies per aquelles que a casa costa més que es mengin o també per aprofitar parts de les verdures que llenceries, com per […]

La pasta és una bona opció per l’estiu ben refrescant i fàcil de fer. En trobaràs de moltes opcions, però cal que tinguis en compte de comprar-la integral i si és de blat d’origen ecològic. La salsa que et proposo per aquesta pasta és similar a la salsa de pesto, però sent aquesta més digestiva […]

Aquí tens una recepta d’estiu que t’ajudarà a refrescar el cos aquests dies de més calor. Si no fas servir les algues en el teu dia a dia, aquesta recepta és una bona manera d’introduir-les. L’alga agar-agar t’aportarà sobretot fibra i t’ajudarà a refrescar el cos en mesura. Ingredients: 250 g de pastanagues 500 ml […]

Tens ganes de truita, però ets vegà o ara no pots menjar ou?, aquesta és la teva recepta. Fàcil de fer i ben gustosa, segur que t’agradarà! L’ou és un aliment considerat dins la macrobiòtica amb energia molt yang, això vol dir que si el teu cos està molt yang, no n’hauries de consumir perquè […]

A tots en ve de gust de tant en tant sortir de la rutina habitual i fer un esmorzar o berenar extraordinari. Aquesta és una recepta molt saludable per aquells dies més golosos que volem sortir de la rutina habitual sense malmetre el cos, sense excedir-nos. La fruita és l’aliment estrella per endolcir la recepta. […]

Una recepta fàcil cruixent que et pot servir per picar entre hores i potenciar la ingesta de proteïna o per dinar. Agradarà a tots els de la casa i la tens feta amb 5 minuts! Ingredients: 1 tassa de cigrons cuits Oli d’oliva primera premsada Farigola al gust Posa una mica d’oli d’oliva en una […]

Si ets amant de les cheesecakes, però ets vegà o no vols malmtre el teu cos amb el consum de làctics aquesta és la teva recepta. Vaig a prendre a fer-la el primer any de macrobiòtica a l’escola Esmaca, un any increible, ple de novetats i on vaig experimentar en mi com mai ho havia […]

Els aliments cruixents t’ajuden a descarregar la mandíbula, idonis per si tens tensions acumulades. Unes bones croquetes et poden ajudar per aquells dies més tensos i amb necessitat de més cruixent. Si tens adolescents a casa de segur que els hi agradarà. És també una recepta nutritiva, amb un elevat contingut de proteïnes i apte […]

Una bona hamburguesa agrada a tothom! Tant si coneixes el tempeh o no anima’t a fer la recepta segur que repetiràs. Ingredients: 2 cebes 1 remolatxa fresca 1 bloc de tempeh (400 g) de cigró, soja o pèsol Sal Oli d’oliva Julivert 1 fulla de llorer 1 rajolí de tamari o soja Farina de cigró […]

Aquí et deixo un entrant boníssim i lleuger fet amb verdures i algues. L’espagueti de mar és l’alga que he fet servir per aquest plat és una alga de gust suau molt carnosa que a més d’ajudar-te a mineralitzar el cos, també t’ajudarà a eliminar els excessos i a millorar les digestions. ⁠Rica en potassi, […]

Aquestes magdalenes són una recepta de la Nerea Zorokiain i estan tan bones!, de veritat ja ho veuràs si les fas,  no et deixaran indiferent. El seu endolcidor és l’amasake un fermentat d’arròs d’origen japonès que es pot menjar com un iogurt o afegit en qualsevol recepta com endolcidor. A més d’aportar-te les qualitats del […]

Els bastonets de pa són un snack ben conegut per a tothom, però poques vegades el fas a casa. Si els fas tu, aconseguiràs tenir uns bastonets de primera qualitat! Tot i això les farines, sobretot les refinades, generen molta mucositat i acidesa al cos, per aquest motiu és important  que no abusis del seu […]

Potser no acostumes a fer gaires galetes a casa, però aquestes són ben fàcils de fer i si les tanques en un recipient hermètic en tindràs per dies. Cruixents i saciants seran la delícia de tots els de la casa. Sabies que les coses cruixents ajuden a relaxar la mandíbula i per això moltes vegades […]

Aquesta recepta em transporta a la meva infància, aquelles tardes d’estiu on anàvem amb la bicicleta i agafàvem les móres pels camins. Que bones que eren! És una recepta dolça per endolcir-te amb qualitat qualsevol moment d’estiu. 1 tassa de cuscús 1 tassa de suc de poma 250 ml de beguda vegetal d’arròs 250 ml […]

Aquesta és una recepta ideal per activar l’energia de foc. La síndria és una fruita que aporta molta aigua, és molt refrescant i el seu color vermell la fa passional. 1/2 síndria 1 polsim de sal 2-4 c.s. de melassa d’arròs Menta per decorar Talla la síndria a trossets i treu-li les llavors. Posa-la dins […]

Ara a l’estiu cal aprofitar tota la varietat de fruita que tenim. Però cal tenir en compte que el seu consum excessiu et pot debilitar. La fruita té una energia molt freda i si tens un excés de fred interior en el teu cos com ara una digestió dèbil, un sistema immunitari alterat,  entre d’altres […]