Pastís de maduixes amb melmelada de gerds

Pastís de maduixes amb melmelada de gerds

Setmana de preparar mones i que millor que un pa de pessic ben clàssic sense ou, sucre i làctics, farcit de melmelada de gerds i decorat amb maduixes i xocolata.

T’hi atreveixes?

Ingredients pel pa de pessic:

  • 180 g iogurt de soja
  • 300 g de farina integral
  • 100 ml d’oli d’oliva suau
  • 150-200 g d’atzavara
  • 150 ml de llet d’arròs
  • 10 g de llevat
  • 1/2 cullerada de cafè de bicarbonat
  • Ratlladura de 1/2 llimona

Escalfem el forn a 180ºC.

Barregem el iogurt amb l’atzavara fins a aconseguir una textura ben cremosa. Afegim la farina tamisada juntament amb el llevat i el bicarbonat. Un cop ho tinguem ben barrejat afegim l’oli, la llet, la ratlladura de llimona i continuem remenant fins a obtenir una barreja homogènia.

Ho posem en un motlle pel forn a 180 ºC durant 45 minuts.

Ingredients per la melmelada de gerds:

  • 200g de gerds
  • 100g de dàtils medjoul

Rentem ben nets els gerds i traiem el pinyol dels dàtils. Ho triturem tot junt fins a aconseguir la textura desitjada.

En cas que ens quedi massa líquida afegim més dàtils. En cas que ens quedi massa espesa afegim més gerds.

Ingredients pels bombons:

  • 100 g de mantega de cacau
  • 60 g de cacau en pols
  • 20-30 g d’atzavara
  • 1 polsim de sal
  • 2-3 cullerades soperes d’ametlla en pols torrada

Fonem la mantega de cacau a 45 ºC tot remenant. Un cop desfeta afegim el cacau, l’atzavara i l’ametlla. Ho remenem tot fins a obtenir una barreja homogènia.

Ho posem en un motlle i ho deixem refredar.

Opcional: dins el bombó podem posar-hi qualsevol fruit sec o fruita seca. A mi m’agrada molt posar-hi una avellana torrada.

Un cop ho tenim tot fet només falta farcir el pa de pessic amb la melmelada de gerds i decorar-ho amb maduixes laminades i els bombons de xocolata.

Bon profit!





Comparteix