Magdalenes de carbassa

Receptes

15 octubre 2021

Magdalenes sense ous, sense làctics, sense gluten i amb un ingredient de tardor boníssim!

Per fer que unes magdalenes sense ou i gluten siguin una mica més esponjoses pots utilitzar una compota de poma, de pera o també una carbassa. A més de donar-li una mica d’esponjositat a la recepta aconseguiràs reduir la quantitat de sucre de la recepta.

La carbassa és una verdura dolça rica en vitamines, minerals, fibra i ben dolça que ajuda a regular els nivells de sucre en sang. És una verdura molt apreciada per donar calma al cos i reforçar la digestió. A la tardor és una verdura molt present en els mercats, cuinada al forn, estofada és una verdura boníssima per a totis. Quan la cuinis i te’n sobri no dubtis de fer aquesta recepta!

En aquesta recepta faig servir la farina de blat sarraí, un cereal que m’aportarà escalfor al cos ben adequat quan les temperatures són més baixes i també els flocs de civada que tenen grans propietats sobre el sistema nerviós, calmant les emocions entre altres.

Ingredients:

  • 60 g de flocs de civada triturats o farina de civada
  • 140 g de farina de blat sarraí
  • 7 g de llevat químic
  • 50 g de sucre de coco
  • 200 ml de beguda vegetal (ametlla la millor)
  • 180 g de carbassa cuita
  • Pipes de carbassa
  • 1 c.p. de canyella en pols
  • Un polsim de sal

Encen el forn a 180ºC.

Barreja la carbassa cuita amb el sucre i la beguda vegetal i ho reserves en un bol.

Barreja les farines, el llevat, la canyella, la sal i un cop ho tens ben barrejat ja ho pots afegir sobre l’altre bol amb l’ajuda d’un colador fi per tal d’incorporar els ingredients secs ben a poc a poc. Amb una cullera de fusta t’ajudes perquè tots els ingredients s’incorporin i formin una massa uniforme.

Reparteix la massa sobre els motlles pertinents i posa-hi unes pipes de carbassa per sobre per decorar.

Cou al forn a 180ºC durant 20-25 minuts segons la mida dels motlles de magdalenes que fas servir.