Porridge cru de blat sarraí, maduixes i xia

Receptes

28 agost 2021

Una recepta ben nutritiva amb blat sarraí activat, maduixes i xia per un esmorzar o també per un berenar ple d’energia.

En aquesta recepta necessites el blat sarraí activat, això vol dir que un cop ben net el blat sarraí l’hem de deixar en remull un mínim de 8 hores per tal que comenci a germinar. D’aquesta manera eliminem tots els seus anti-nutrients i el fem més digestiu.

Al diccionari d’aliments trobaràs més informació d’aquest fabulós pseudocereal sense gluten.

Un altre ingredient d’aquesta recepta és la xia, una llavor ben coneguda per les seves grans propietats:

  • Font d’omega 3 i 6 amb funcions antiinflamatòries
  • Minerals com el calci i el fòsfor ben importants per la salut dels nostres ossos
  • Antioxidants potents
  • Proteïnes, conté tots els aminoàcids essencials;
  • Fibra que actua com un bon prebiòtic a l’intestí.

El més important a l’hora de consumir la xia és posar-la en remull per tall que s’infli, pot arribar a augmentar fins a 20 vegades el seu volum. D’aquesta manera aconseguim treure el seu mucílag ben beneficiós per l’aparell digestiu com també mastegar-la de millor manera i obtenir-ne totes les seves propietats quan aquesta llavor es trenca.

Ingredients pel porrigde de blat sarraí:

  • 1 vas de 125 ml de blat sarraí
  • 1 c.s. de melassa
  • 1 c.p. de ratlladura de llimona

Rentem ben net el blat sarraí i el posem dins un bol amb aigua mineral o filtrada un mínim de 8 hores.

Passat el temps l’escorrem i el triturem amb la resta dels ingredients.

Reservem.

Ingredients pel dolç de xia:

  • 250 ml de beguda vegetal
  • 3 c.s. de llavors de xia
  • 1 c.p. de vainilla

Barregem tots els dos ingredients, remenem perquè s’integrin bé i deixem reposar un mínim de 2 hores per tal que la xia s’hidrati i augmenti de volum.

Un cop tenim les dues coses fetes només ens faltarà rentar i tallar un grapat de maduixes i ja podem preparar la recepta.

Agafem 4 gots, copes o altres i afegim 3 cullerades soperes al fons del porridge cru de blat sarraí, després afegim una capa de maduixes, continuem amb el dolç de xia i acabem amb una altra capa de maduixes.

Podem guardar-ho a la nevera fins a 3 dies.