Croquetes de mill i bolets

Croquetes de mill i bolets

Aquí no li agraden unes bones croquetes casolanes?

El mill és un cereal que té una textura molt agradable per fer-ne croquetes, és melós i de gust suau tendint a dolç. La ceba farà que la textura encara sigui més melosa i potenciarà el gust dolç de la recepta. Els bolets tenen un efecte depuratiu ideal per aquestes croquetes.

És una recepta cruixent per fora, però melosa per dins recomanada pel final d’estiu, tardor i hivern.

  • 3-4 cebes
  • 1 tassa mill
  • 1 tassa de bolets
  • 2,5 tasses d’aigua
  • Sal i oli d’oliva

Talla les cebes petites i les salteges amb una mica d’oli i sal durant 10 minuts o fins que estigui dorada. Afegeix el mill ben rentat i sofregeix-lo 3-4 minuts juntament amb la ceba. Tot seguit posa l’aigua i una mica de sal i ho deixes bullir durant 20 minuts.

Renta bé els bolets i els passes per la paella amb una mica d’oli i sal.

Agafa un bol i hi poses el mill ja cuit i els bolets. Tritures una mica sense passar-te i ho deixes refredar.
Un cop fred en fas boletes i les enfarines per fregir amb oli d’oliva.

Comparteix