Pastís de pera, taronja i pastanaga

Pastís de pera, taronja i pastanaga

Un dolç sense farines, sense gluten i sense afegir més sucres que els propis de la fruita i verdura.

Amb una textura gelatinosa per fer-la més fresca i menys pesada, idonia per relaxar el cos, saciar-lo de dolç de qualitat i millorar la digestió de les fruites.

Ingredients per la base:

  • 300 g de pastanagues
  • 700 g de peres
  • 2 gots de suc de taronja
  • un polsim de sal
  • 10 orellanes
  • 1 c.s. flocs d’agar-agar
  • 1 tassa de dàtils medjoul
  • 1 tassa d’ametlles o avellanes torrades

Prepara la base del pastís trituran les avellanes o ametlles amb els dàtils. Recorda de treure el pinyol del dàtil. Posa la barreja al fons del motlle i apreta-la amb les mans perquè quedi compacte.

Ara posa les peres i les pastangues ben netes i tallades a daus dins una olla juntament amb les orellanes, un polsim de sal i mig dit d’aigua. Cuina-ho a foc baix durant 20 minuts.

Afegeix el suc de taronja i l’agar-agar i cuina-ho a foc baix durant 10 minuts més.

Tritura-ho tot i posa-ho sobre la base que ja tens preparada.

Deixa-ho refredar un mínim de 2 hores.

Bon profit!