Receptes
22 juliol 2021
Els nabius són una gran font d’antioxidants, vitamines i minerals. Els nabius vermells s’han fet ben famosos per tenir grans beneficis en les infeccions d’orina, sobretot per prevenir-les i avui podem trobar amb facilitat sucs de nabius vermells que ens ajudaran a fer aquesta recepta ben bona.
Us puc dir que és la recepta dolça preferida de l’Estel, la meva filla, i que me la va donar una bona companya d’estudis de macrobiòtica fa molts anys.
És una recepta de textura flam, cremosa, fresca i amb un punt àcid. En tenir un gran contingut en vitamina C i calci és una recepta idònia per la síntesi de col·lagen i també pels nostres ossos i dents.
Ingredients:
- 750 ml de beguda vegetal
- 2 c.p. d’agar-agar en pols
- 1 polsim de sal
- 2 c.s. de kuzu
- 4 c.s. de melassa d’arròs
- 3 c.s. de crema d’ametlla blanca
- 2 c.s. de suc de llimona
- 1 .p. de ratlladura de llimona
- 125 ml de suc de nabius vermells sense sucres afegits
Reservem mig got de beguda vegetal per dissoldre el kuzu.
Dins una olla afegim la beguda vegetal, la sal, l’agar-agar i cuinem a foc lent durant 5-7 minuts tot remenat de tant en tant.
Dissolem el kuzu dins el mig vas de llet que hem reservat i l’afegim a l’olla sense parar de remenar. Quan agafi una mica més de consistència la barreja (2-3 minuts serà suficient) parem el foc i afegim la melassa, la crema d’ametlla i la ratlladura de llimona. Barregem i deixem refredar una mica.
Un cop la barreja està més freda afegim el suc de llimona i el suc de nabius vermells. Barregem i posem la barreja dins els motlles. Deixem refredar-los i els posem a la nevera un mínim de 2 hores perquè agafin la consistència desitjada.
