Atzavara

diccionari-img

diccionari-img

L’atzavara és una planta originària de l’Amèrica Central. De les seves fulles s’extreu un suc vegetal dolç que té un índex glucèmic més baix que el sucre, però més alt que les melasses de cereals. La seva composició és de 70-75% fructosa i 25% glucosa o dextrosa. S’utilitza com endolcidor natural per les postres o begudes.

En la macrobiòtica es considera un aliment amb energia yin.

Receptes relacionades

Pastís de poma

Un pastís fet sense gluten, sense refinats, sense ous i utilitzant endolcidors més naturals. A més no està cuit al forn donant-li una energia més suau, no tan contràctil. L’abús de dolços i snacks fets al forn amb farines fa que el cos s’assequi en excés generant una maca d’hidratació interior. És doncs important no […]

Torrons d’ametlles, avellanes i nabius

“Ara ve Nadal, menjarem torrons, i amb una guitarreta cantarem cançons” Com diu la cançó és tradició per Nadal menjar torrons. A petits i grans ens agraden, però saps que els pots fer a casa amb ingredients de qualitat i més saludables? 75g ametlles torrades sense pela 75g avellanes torrades sense pela 1 grapat de […]

Flam de cireres

És temps de cireres! Sucoses i bones ens agraden a grans i petits. Les cireres t’aporten moltes vitamines i minerals, però són ben conegudes pel seu elevat contingut amb antioxidants, alguns d’ells fins i tot amb propietats antiinflamatòries. El seu color vermell, dolçor i textura en ajuden a nodrir l’element foc, l’element de l’estiu, per […]

Magdalenes d’amasake i xocolata

Aquestes magdalenes són una recepta de la Nerea Zorokiain i estan tan bones!, de veritat ja ho veuràs si les fas, no et deixaran indiferent. El seu endolcidor és l’amasake un fermentat d’arròs d’origen japonès que es pot menjar com un iogurt o afegit en qualsevol recepta com endolcidor. A més d’aportar-te les qualitats del […]

També et pot interessar