Carxofes infusionades amb romaní

Carxofes infusionades amb romaní

Els mercats comencen a oferir carxofes ben bones, conreades i collides per beneficiar-nos de totes les seves propietats. És una verdura molt apreciada per ajudar a depurar el nostre cos.

La carxofa afavoreix les funcions biliars, protegeix el fetge i té propietats diürètiques i digestives molt apreciades des de fa milers d’anys. És una verdura rica en vitamines del grup B, fibra soluble, antioxidants, entre altres. És molt apreciada cuinada en cremes, saltejats, farcits, estofats, a la brasa, fregida.

Avui et porto una recepta de carxofes fetes amb una mica de romaní i acompanyades amb una vinagreta. El romaní té propietats depuradores sobre el fetge a més de ser revitalitzant, el gust àcid del vinagre de poma beneficia a què treballi millor el fetge i la vesícula biliar. Un plat ideal per eliminar els excessos.

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 carxofes
  • 1 branqueta de romaní
  • Aigua
  • 8 cullerades soperes d’oli d’oliva de primera premsada
  • 4 cullerades soperes de vinagre de poma
  • 1 cullerada de postres de concentrat de poma

Traiem les fulles més dures de les carxofes, tallem les puntes i en pelem el seu tronc. Les tallem en quatre trossos i en traiem els pelets del mig. Rentem-les ben netes.

Agafem una olla i hi posem 1 dit d’aigua, la branca de romaní i les carxofes.

Cuinem a foc mitjà- baix durant 15 minuts.

Mentrestant preparem una vinagreta amb l’oli d’oliva, el vinagre de poma i el concentrat de poma.

Serviu amb la vinagreta per sobre.

Bon profit!

Comparteix