Arròs amb castanyes i carbassa

Receptes

2 setembre 2022

Les castanyes combinades amb l’arròs és un plat ben bo i sobretot adequat per reforçar l’energia del cos en els mesos més freds o quan et sents cansat@, amb falta d’energia.

Les castanyes són un fruit sec típic de la tardor i hivern. Són riques amb calci, magnesi, potassi i ferro a més d’aportar molta fibra i tenir un contingut de carbohidrats complexos que ajudaran a mantenir els nivells estables d’energia durant tot el dia.

Són nodridores de l’energia d’aigua aportant escalfor i energia duradora.

La carbassa és una verdura dolça típica de la tardor que ajudarà a endolcir el plat a més de tenir un alt contingut amb fibra i nodrir l’energia de terra.

La cocció d’aquest plat és amb l’olla de pressió aconseguint així que sigui un plat amb una energia molt més concentrada adequada per quan ens sentim dispersos i/o amb fred.

Ingredients:

  • 1 tassa d’arròs integral rodó posada en remull
  • 1 tassa de carbassa a daus grossos
  • 1 grapat de castanyes pelades
  • 2 tasses d’aigua mineral o filtrada
  • 1 tros de 3 cm d’alga kombu
  • Sal
  • Oli d’oliva primera premsada

Escorrem l’arròs que tenim posat en remull i el rentem ben net.

Afegim dins l’olla de pressió l’arròs, la carbassa, les castanyes, l’alga kombu, l’aigua i un polsim de sal i coem durant 20-25 minuts.

Passat el temps parem el foc i deixem que la vàlvula de l’olla de pressió baixi per ella mateixa.

Servim el plat amb un raig d’oli d’oliva.

L’arròs el posem en remull per tal que la seva cocció sigui més melosa a més d’eliminar part dels antinutrients presents en ell.

És interessant acompanyar el plat amb unes fulles verdes escaldades o fetes al vapor per tal de compensar una mica l’energia del plat.