Magdalenes d’amasake i xocolata

Receptes

16 setembre 2019

http://
silviamontserrat.com/magdalenes-damasake-i-xocolata

Aquestes magdalenes són una recepta de la Nerea Zorokiain i estan tan bones!, de veritat ja ho veuràs si les fas,  no et deixaran indiferent.

El seu endolcidor és l’amasake un fermentat d’arròs d’origen japonès que es pot menjar com un iogurt o afegit en qualsevol recepta com endolcidor. A més d’aportar-te les qualitats del fermentat, és molt digestiu i dolç. Et donarà la dolçor de forma natural i sense malmetre el cos.

Jo les he fet amb trossets de xocolata negra, però les pots fer amb panses, orellanes, trossets de poma, nabius, fruits secs o el que tu vulguis.

Ingredients:

150g farina d’espelta integral

50g farina de blat de moro

300g d’amasake d’arròs

50g melassa d’arròs

50g oli d’oliva suau o de gira-sol

10g de llevat

Un polsim de sal

100g xocolata negra mínim 90%

Encenem el forn a 180 ºC.

Piquem la xocolata fins a tenir trossets petits i reservem.

Barregem l’amasake, l’oli i la melassa en un bol fins a tenir una consistència homogènia. Afegim les farines, el llevat i la sal a través d’un colador i anem remenant fins a tenir una consistència homogènia.

Per últim afegim la xocolata i tornem a homogeneïtzar.

Posem la massa en motlles per magdalenes i cuinem al forn 25 minuts o fins que punxem i estigui net.