Pasta amb salsa d’alfàbrega i ametlla

Pasta amb salsa d’alfàbrega i ametlla

La pasta és una bona opció per l’estiu ben refrescant i fàcil de fer. En trobaràs de moltes opcions, però cal que tinguis en compte de comprar-la integral i si és de blat d’origen ecològic.

La salsa que et proposo per aquesta pasta és similar a la salsa de pesto, però sent aquesta més digestiva per l’aportació del miso blanc que li donarà un toc ben especial i el canvi dels pinyons per l’ametlla.

L’alfàbrega és la base de la salsa, una herba aromàtica amb moltes propietats indicada per molèsties digestives entre altres ben present a la cuina mediterrània. A més si en plantes a casa, t’ajudarà a repel·lir els mosquits!

Recorda que quan compris miso el compris sense pasteuritzar per obtenir totes les seves propietats.

Ingredients:

  • 300 g de pasta
  • 8 c.s. d’ametlla mòlta
  • 1 c.s. de miso blanc
  • 1 grapat ben generòs d’alfàbrega fresca
  • 1/2 dent d’all (opcional)
  • Oli d’oliva primera premsada
  • Sal i aigua

Posem aigua i sal dins una olla per portar-la a bullir. Un cop arrenqui el bull posem la pasta i deixem coure el temps que ens recomana.

Mentre la pasta s’està coent preparem la salsa. Dins un pot per triturar hi posem la farina d’ametlla, el miso, l’alfàbrega, un rajolí generós d’oli d’oliva i una mica d’aigua. Triturem i reservem.

Si us agrada l’all, també hi podeu posar 1/2 dent d’all per potenciar el sabor de la salsa.

Servim la pasta amb la salsa i una mica de ametlla mólta per sobre.

Bon profit!

Comparteix