Arròs

diccionari-img

L’arròs és un cereal sense gluten molt consumit a nivell mundial. És ric en vitamines A, B1, oligoelements com el potassi i minerals com el ferro. També conté fibra i és molt baix en lípids.

Per garantir totes les seves propietats cal consumir-lo integral. En cas que ens preocupi l’arsènic que pugui contenir el podem posar en remull tota la nit i no aprofitar l’aigua del remull. Així a la vegada també farem que la seva cocció sigui més curta i que sigui més digestiu.

T’ajudarà:

  • En cas de convalescència o malaltia
  • En problemes de digestió, és un cereal molt digestiu
  • Com a saciant perquè conté molta fibra
  • Com a depurador, ja que ajuda a eliminar l’excés de líquids al cos i equilibrar amb el seu contingut en potassi

En macrobiòtica i medicina oriental és un cereal essencial utilitzat en l’alimentació diària i en molts remeis. El color, la forma, l’origen ens determinaran la seva energia, així podem classificar-ho:

  • Arròs rodó els mesos de més fred o quan necessitem energia més centrada
  • Arròs allargat quan comença la calor o quan necessitem una energia més ascendent, yin
  • Arròs basmati els mesos més calorosos per refrescar i amb energia ascendent, més yin
  • Arròs dolç ens donarà un toc més dolç als nostres plats, nodrida i aportarà una energia més centrada al nostre cos
  • Arròs salvatge quan necessiten escalfar el nostre cos i amb energia més yang

Receptes relacionades