L’arròs és un cereal sense gluten molt consumit a nivell mundial. És ric en vitamines A, B1, oligoelements com el potassi i minerals com el ferro. També conté fibra i és molt baix en lípids.
Per garantir totes les seves propietats cal consumir-lo integral. En cas que ens preocupi l’arsènic que pugui contenir el podem posar en remull tota la nit i no aprofitar l’aigua del remull. Així a la vegada també farem que la seva cocció sigui més curta i que sigui més digestiu.
T’ajudarà:
- En cas de convalescència o malaltia
- En problemes de digestió, és un cereal molt digestiu
- Com a saciant perquè conté molta fibra
- Com a depurador, ja que ajuda a eliminar l’excés de líquids al cos i equilibrar amb el seu contingut en potassi
En macrobiòtica i medicina oriental és un cereal essencial utilitzat en l’alimentació diària i en molts remeis. El color, la forma, l’origen ens determinaran la seva energia, així podem classificar-ho:
- Arròs rodó els mesos de més fred o quan necessitem energia més centrada
- Arròs allargat quan comença la calor o quan necessitem una energia més ascendent, yin
- Arròs basmati els mesos més calorosos per refrescar i amb energia ascendent, més yin
- Arròs dolç ens donarà un toc més dolç als nostres plats, nodrida i aportarà una energia més centrada al nostre cos
- Arròs salvatge quan necessiten escalfar el nostre cos i amb energia més yang