Pastís de coliflor amb tofu marinat i verdures

Pastís de coliflor amb tofu marinat i verdures

Aquesta és una versió més saludable i lleugera del pastís de patata amb carn. Et pot servir per un dia de festa o per un dia de cada dia. És un plat molt complet perquè ja porta verdura, proteïna i cereal a més de ser lleuger i digestiu.

La coliflor és una verdura de tardor hivern molt versàtil a l’hora de cuinar. En pots fer un fals puré de patata, una beixamel, una base de pizza, un fals cuscús, una crema de verdura o simplement cuinada al forn o al vapor serà ben bona.

El tofu és una proteïna vegetal molt digestiva i lleugera.


Ingredients que necessites per marinar el tofu:

  • Tofu
  • 1/2 vas de salsa de soja
  • 1/3 d’aigua
  • Suc de mitja llimona
  • Un tros de gingebre fresc ratllat
  • Herbes al gust

Talla el tofu a làmines fines de 0,5 cm i posa-les en un recipient juntament amb la resta d’ingredients. Ha de quedar tot el tofu submergit amb el líquid. Si necessites més líquid, dobla les quantitats.

Deixa-ho reposar 20-30 minuts. Com més estona estiguis macerant-se més gust agafarà el tofu.

Passat el temps, cou el tofu a la paella volta i volta i reserves en un plat.

Ingredients per fer un saltat de verdures:

  • Pastanagues
  • Porro i/o ceba
  • Oli d’oliva i sal

Talla la ceba i/o el porro ben petit i salta’l a la paella amb una mica d’oli d’oliva i sal durant 5- 10 minuts. Afegeix la pastanaga tallada, una mica més de sal i oli d’oliva si fa falta i salta-ho tot 10 minuts més.

Si t’agraden els bolets també en pots afegir.

Ingredients que necessites pel fals puré de patata:

  • 2 tasses de coliflor neta i tallada petita, pots utilitzar les flors i el tronc
  • 1/2 tassa de mill ben net
  • Un polsim de sal
  • Un polsim de nou moscada
  • 2-3 tasses d’aigua

Posa el mill dins una olla i torra’l una mica. Afegeix la coliflor, una mica de sal, nou moscada al gust i l’aigua. Cou a foc mitjà- baix durant 20-25 minuts.

Tritura-ho tot i rectifica de sal o textura afegint una mica més d’aigua.

Ara toca muntar el pastís. Agafa una safata per anar al forn i posa una base del tofu marinat, afegeix el saltat de verdures i per últim el fals puré de patata. Reparteix el puré ben uniforme per tot arreu. Afegeix una mica de llevat nutricional per sobre i gratina-ho 10-15 minuts fins que estigui torrat.

Serveix amb una mica de julivert per sobre.

Comparteix