Pancakes amb maduixes i xocolata

Receptes

8 març 2021

De vegades et lleves amb ganes de fer un esmorzar diferent perquè és cap de setmana o perquè et ve de gust. Aquí tens un esmorzar deliciós i saludable sense sucres afegits. Als més petits de la casa els hi encantarà!

La civada és un cereal lleuger i energètic fàcil de digerir que el pots trobar sense gluten. La fruita t’aportarà frescor i dolçor al plat, en aquest cas he fet servir  maduixes perquè ara n’és l’època, però podeu substituir la fruita per qualsevol altra de temporada. La xocolata et donarà un toc llaminer per aquells dies que necessites un despertar més dolç.

Ingredients:

  • 1 tassa de flocs de civada fins
  • 1 tassa de suc de poma sense sucre afegits
  • Maduixes al gust
  • 1 c.s. de tahini
  • 1 c.p. d’oli de coco
  • 1 c.p. de cacau pur
  • 4-5 c.s. de melassa d’arròs
  • Oli d’oliva i sal
  • Canyella al gust
  • Sèsam torrat per decorar

Posem el suc de poma i els flocs de civada en un bol i ho deixem reposar 30 minuts.

Agafem una olla posem el tahini i l’oli de coco i amb el foc baix anem  barrejant fins que quedi homogeni. Incorporem el cacau i la melassa i seguim remenant fins a tenir una textura uniforme. Rectifiquem amb una mica més de melassa si fa falta i ho reservem.

Agafem la barreja dels flocs de civada i el suc de poma i triturem amb una mica de canyella al gust i un polsim de sal.

Escalfem una paella i posem una mica d’oli i quan estigui calent, afegim una cullerada de la barreja anterior. Cal tenir cura que no quedin molt gruixudes! Donem volta i volta i ho reservem en un plat.

Servim els pancakes amb maduixes, la xocolata per sobre i una mica de sèsam per decorar.