Gofres amb fruita

Gofres amb fruita

A tots en ve de gust de tant en tant sortir de la rutina habitual i fer un esmorzar o berenar extraordinari.

Aquesta és una recepta molt saludable per aquells dies més golosos que volem sortir de la rutina habitual sense malmetre el cos, sense excedir-nos.

La fruita és l’aliment estrella per endolcir la recepta. Part d’ella està afegida dins el gofre com endolcidor i l’altra part està cuinada en forma de compota aprofitant-nos de les propietats reconfortants, dolces i prebiòtiques de la fruita cuinada.

La dolçor de la fruita cuinada es potencia amb l’escalfor, la canyella i el polsim de sal que hi afegim.

La salsa de pasta de sèsam i la melassa li dóna el toc extra de dolçor amb un aport de calci provinent del sèsam.

Ingredients per la compota:

4 pomes

1 pera

un polsim de sal

1 branca de canyella

1 dit d’aigua

Renta i talla la fruita a daus (si la fruita no és ecològica sempre és millor que la pelis) Posa la fruita dins una olla amb un polsim de sal, un dit d’aigua i branqueta de canyella.

Cou 20-30 minuts a foc baix i reserva.

La pots tenir cuinada i guardada a la nevera per potenciar la fibra prebiòtica de la fruita cuinada.

Ingredients per la salsa:

3 cullerades de pasta de sèsam torrat

3 cullerades de melassa d’arròs

Posa els ingredients dins un cassó petit i escalfa-ho a foc baix sense parar de remenar perquè és barregin molt bé els dos ingredients. Un cop tinguis la barreja homogènia para el foc i reserva.

Si et queda molt espès sempre li pots afegir una mica de beguda vegetal o aigua.

Ingredients per 4 gofres:

1 tassa de flocs de civada

1 tassa de beguda vegetal d’arròs

1 plàtan

1c.p. de canyella

1c.p. de ratlladura de llimona

1 polsim de sal

Oli d’oliva primera premsada per untar el motlle o la gofrera

Tritura tots els ingredients junts i deixa-ho reposar 10 minuts

Pinzella una mica d’oli a la gofrera o al motlle per coure els gofres.

A casa tenim motlles de silicona per gofres i el que fem és coure’ls uns 15 minuts al forn a 180-200ºC.

Serveix el gofre amb la compota, uns talls de maduixes i la salsa per sobre.

Bon profit!

Comparteix