Hamburgueses de tempeh

Receptes

4 febrer 2020

Una bona hamburguesa agrada a tothom!

Tant si coneixes el tempeh o no anima’t a fer la recepta segur que repetiràs.

Ingredients:

2 cebes

1 remolatxa fresca

1 bloc de tempeh (400 g) de cigró, soja o pèsol

Sal

Oli d’oliva

Julivert

1 fulla de llorer

1 rajolí de tamari o soja

Farina de cigró o altra (opcional)

Tot i que el tempeh és un aliment fermentat cal cuinar-lo sempre. D’aquesta manera l’assimilaràs millor.

Primer de tot cuina el tempeh amb un dit d’aigua, un rajolí de tamari o soja i la fulla de llorer durant 15-20 minuts. Vigila que no es quedi sense aigua.

Un cop cuinat el temeph el reserves perquè es vagi refredant.

Agafa les cebes i la remolatxa i les talles ben finetes. Saltes primer la ceba amb una mica de sal i oli d’oliva fins que estigui daurada. Afegeixes la remolatxa amb una mica de sal, oli d’oliva si fa falta i saltes 5 minuts més.

En un bol afegeixes el saltat de verdures, el tempeh ben esmicolat i una mica de julivert tallat ben fi. Barreges fins a aconseguir una barreja homogènia. Rectifiques de sal si fa falta.

Amb les mans vas fent boles per donar la forma d’hamburguesa i les enfarines una mica amb farina. Poses una paella al foc amb una mica d’oli d’oliva i quan l’oli ja estigui calent les passes per la paella volta i volta.

Bon profit!