Fals puré de patates

Fals puré de patates

Actualment la patata és una de les verdures mes consumides. Antigament se’n consumien moltes perquè eren molt econòmiques i fàcil de conrear, avui en dia es consumeixen pel seu pas generacional, el seu costum de cuinar-la en molts plats i també pel seu baix cost. Però la patata és una verdura solanàcia, rica en solanines, un alcaloide que actua com a inhibidor del calci i altres minerals a més de provocar una acidificació de la sang.

És ben recomanat no abusar-ne i substituir-les per altres verdures o cereals que ens aportin més beneficis.

Aquí et deixo una recepta perquè els més petit@s de casa i no tant petit@s puguin gaudir d’una textura similar al puré de patata. És una recepta que la pots utilitzar per acompanyar qualsevol plat o també per fer-ne altres receptes.

Ingredients:

  • 1 tassa de mill ben net
  • 2 tasses de coliflor tallada petita i neta (pots utilitzar les flors i també el tronc si és tendre)
  • 3 tasses d’aigua mineral o filtrada
  • 1 polsim de sal
  • 1 polsim de nous moscada

Dins una olla posa el mill i el torres una mica tot remenant amb una cullera de fusta. Aquest procés farà que s’alcalinitzi el cereal ajudant a potenciar el seu efecte.

Un cop torrat afegeixes la coliflor, l’aigua, un polsim de sal i de nou moscada. Ho cuines tot a foc mitjà-baix amb la tapa posada uns 20 minuts.

Un cop cuinat ho aixafem amb una forquilla, passa pures o ho tritures directament fins a obtenir una barreja homogènia.

Rectifiques de textura si fa falta afegint-li una mica més d’aigua.

Serveix amb un raig d’oli d’oliva primera premsada.

Comparteix