El julivert és una planta utilitzada com a condiment de molts plats. Utilitzem les seves fulles verdes i de vegades les seves tiges per decorar o cuinar.
Afavoreix la digestió, té propietats diürètiques i se li coneixen també propietats antioxidants i anticanceroses.
Al ser ric amb vitamina C s’utilitza també per absorbir de millor manera el ferro que mengem, d’aquesta manera és un bon condiment per les persones anèmiques o amb una necessitat més alta de ferro en sang.
Posant-ne un polsim als nostres plats en tenim prou per beneficiar-nos de les seves propietats.
Tot i que avui el julivert el trobem tot l’any a les verduleries o peixateries, les seves fulles es recullen a l’estiu.
En la macrobiòtica es considera que és un aliment amb energia yin.