Amarant

L’amarant és un pseudocereal originari de l’Amèrica Central. És ric amb proteïnes i lisina (aminoàcid essencial) També conté calci, fòsfor i ferro.

T’ajudarà:

En la hipertensió, ja que conté fitoquímics que ajuden a regular la pressió sanguínia
A reduir els riscos cardiovasculars, ja que té àcids grassos saturats
En vegetarians perquè conté proteïna de bona qualitat
Com a saciant perquè conté molta fibra
Per espessir salses, cremes, etc. És un cereal molt glutinós
En anèmies, ja que conté molt de ferro, és el “cereal” que conté més ferro

Dins la macrobiòtica es considera un cereal amb energia yang.

Receptes relacionades

Magdalenes d’amasake i xocolata

Aquestes magdalenes són una recepta de la Nerea Zorokiain i estan tan bones!, de veritat ja ho veuràs si les fas, no et deixaran indiferent. El seu endolcidor és l’amasake un fermentat d’arròs d’origen japonès que es pot menjar com un iogurt o afegit en qualsevol recepta com endolcidor. A més d’aportar-te les qualitats del […]

La kinpira és un saltat llarg de verdures d’arrel i/o dolces idoni per escalfar i donar-te una energia més flexible. És un plat idoni per la tardor i hivern, o sempre que necessitis escalfar el cos i/o un plus d’energia. Et donarà força a més de ser un plat boníssim que pots fer amb multiples […]

Pastís de polenta

Si no tens temps de cuinar o te l’has d’emportar aquesta és una recepta fàcil, lleugera i fresca. La polenta és un cereal molt refrescant i de fàcil digestió pels mesos de més calor. Es cuina en un moment i se’n poden fer receptes dolces o salades. Les receptes fredes són molt bones i les […]

Gofres amb fruita

A tots en ve de gust de tant en tant sortir de la rutina habitual i fer un esmorzar o berenar extraordinari. Aquesta és una recepta molt saludable per aquells dies més golosos que volem sortir de la rutina habitual sense malmetre el cos, sense excedir-nos. La fruita és l’aliment estrella per endolcir la recepta. […]

També et pot interessar

Verdures d’Arrel