Amarant

diccionari-img

L’amarant és un pseudocereal originari de l’Amèrica Central. És ric amb proteïnes i lisina (aminoàcid essencial) També conté calci, fòsfor i ferro.

T’ajudarà:

  • En la hipertensió, ja que conté fitoquímics que ajuden a regular la pressió sanguínia
  • A reduir els riscos cardiovasculars, ja que té àcids grassos saturats
  • En vegetarians perquè conté proteïna de bona qualitat
  • Com a saciant perquè conté molta fibra
  • Per espessir salses, cremes, etc. És un cereal molt glutinós
  • En anèmies, ja que conté molt de ferro, és el “cereal” que conté més ferro

Dins la macrobiòtica es considera un cereal amb energia yang.