Les verdures d’arrel són aquelles que ens ajuden a sostenir el nostre cos, a arrelar-nos, a toca de peus a terra, a baixar l’energia als nostres peus. Entre elles trobem: els naps, els daikons, les xirivies, les pastanagues, les remolatxes, entre d’altres. Tot i que avui en dia moltes d’elles les podem trobar tot l’any als mercats, són més abundants a la tardor i hivern, l’època en què el nostre cos necessita més ancoratge i més resistència.
Trobaràs arrels més rodones com la remolatxa, més allargades com la pastanaga o més irregulars com el gingebre o els naps picants. D’acord amb la seva forma, textura i gust l’energia d’aquestes variarà, però podem resumir que totes elles t’ajudaran :
- A absorbir millor els nutrients
- A relaxar la teva ment
- En totes les patologies relacionades amb l’element metall i aigua
A excepció d’algunes d’elles són verdures relacionades en medicina oriental i en la macrobiòtica amb l’element metall i l’element aigua, ens reforçarà l’intestí gros, els pulmons, els ronyons, l’aparell reproductor i la bufeta orinaria.