El gomashio és un condiment pels nostres plats fet a partir de sèsam torrat i sal marina. El podem afegir a tots els plats: amanides, cereals, estofats entre d’altres.
Aquest condiment ens aporta totes les propietats del sèsam i la sal, però a més ens ajuda a alcalinitzar la sang i a reequilibrar el nostre cos. Aportarà minerals com el calci, olis de bona qualitat i fins i tot proteïnes.
La recepta clàssica està formada per 18 parts de sèsam torrat i 1 part de sal marina.
Torrem el sèsam en una paella fins que se’ns desfacin les llavors en facilitats amb els dos dits. Posem la sal i el sèsam torrat en el suribachi i triturem fins que les llavors de sèsam estiguin obertes. Cal conservar-lo en un pot de vidre hermètic i sempre que puguem a la nevera.
Dins la macrobiòtica es considera un condiment yang, utilitza en els plats diaris.