El formatge és un aliment molt consumit avui en dia. En podem trobar d’origen animal o vegetal.
D’origen animal: fets amb llet de vaca, ovella, cabra. Són formatges molt indigestos i el seu consum habitual ens donarà problemes d’excés d’humitat al cos (intestins, articulacions, entre d’altres) Avui en dia hi ha un consum excessiu d’aquests productes i tot i que ens aporten plaer sensorial cal mesurar el seu consum.
D’origen vegetal: fets amb coco, soja, fruits secs entre d’altres. Aquests ens serveixen per substituir i eliminar el consum dels d’origen vegetal, però cal recordar que en molts casos són aliments molt concentrats, nutritius i calòrics, difícils de digerir en excés i que per tant no n’hem d’abusar.
Dins la macrobiòtica es considera un aliment yang, com més sec sigui el formatge més yang serà.