El blat és el cereal més conegut i consumit en l’àmbit mundial. És molt ric amb vitamina A i B i conté molt de gluten per això s’utilitza sobretot per panificar o fermentar. S’aconsella que es mastegui molt bé per fer-lo més digestiu.
Variants del blat són l’espelta i el Kamut. L’espelta és una subespècie del blat amb 3000 anys d’antiguitat que no ha tingut tantes variacions ni manipulacions per això el gra és més digestiu i produeix menys al·lèrgies.
El kamut és la varietat més antiga de blat que es coneix. Tampoc a tingut tantes variacions i manipulacions per això el gra és més digestiu i produeix també menys al·lèrgies.
T’ajudarà:
- A fer pans, coques i tot allò que siguin receptes panificables o amb fermentació
- En estudiants, ja que conté vitamines B i A
- Per la pell i la vista, ja que conté vitamina A, seleni i zinc
- A saciar i per regular el transit intestinal, conté molta fibra
Dins la macrobiòtica es considera un cereal amb energia centrada tot i que la seva varietat i forma com la trobem al mercat la poden fer més yin.