L’alga agar-agar és transparent i de gust neutre. S’extreu de les algues gelidium, algues vermelles.
És un polisacàrid no digerible que conté un 95% de fibra, ideal per la gent que pateix restrenyiment.
Ens aporta calci, magnesi, potassi, sodi, ferro, iode en una proporció més baixa que les altres algues.
T’ajudarà:
- A laxar i restablir un bon funcionament intestinal pel seu alt contingut amb fibra
- A eliminar residus de l’intestí i l’estómac
- A saciar i potenciar la digestió
Es fa servir sobretot per gelatinitzar plats dolços o salats.
En la medicina oriental i la macrobiòtica es considera una alga de l’element foc que ens ajudarà a reforçar l’intestí prim, el cor i san jiao.
En la macrobiòtica es considera una alga amb energia yin, ideal pels mesos de més calor perquè refresca molt.