Receptes
10 abril 2022
Un pastís fet sense gluten, sense refinats, sense ous i utilitzant endolcidors més naturals. A més no està cuit al forn donant-li una energia més suau, no tan contràctil.
L’abús de dolços i snacks fets al forn amb farines fa que el cos s’assequi en excés generant una maca d’hidratació interior. És doncs important no abusar d’aquesta cocció a l’estiu i o primavera quan el teu cos necessita més hidratació, també cal evitar-la en casos de sequedat.
Per cuinar aquesta recepta utilitzo una olla de la casa saladmaster. Els utensilis de cuina saladmaster estan fets amb acer inoxidable 316 Ti que permet una cocció lliure de tòxics a més de disposar d’una vàlvula a la tapa que permet fer un semibuit a l’interior per permetre que els aliments es cuinin amb la mateixa aigua afavorint la conservació de tots els nutrients dels aliments que si cuinen.
El pastís queda més esponjós, sense posar-li líquids, tan sols amb la fruita i verdura que li posem.
Ingredients:
- 2 plàtans
- 50g farina arròs
- 50g farina de fajol
- 50g farina d’ametlla
- 5 g de llevat
- 30 g atzavara
- 1 pastanaga
- 1 poma
- Ratlladura de mitja llimona
- 1 grapat de panses
Aixafa els plàtans amb una forquilla i posa’ls dins un bol. Afegeix les farines, el llevat i l’atzavara i en fas una barreja homogènia.
Ratlla la pastanaga ben fina i l’afegeixes a la barreja juntament amb les panses i la ratlladura de llimona. Torna a barrejar perquè quedi homogeni.
Ara talla la poma a rodanxes ben fines i les poses a la base de l’olla per cobrir-la tota. Afegeixes la barreja, poses la tapa i encens el foc al 40% i després el baixes al 10%.
Deixa coure 15-20 minuts o fins que et quedi net quan punxis el pastís.
Espera que estigui freda l’olla per desemmotllar.
Bon profit!
