Receptes
22 febrer 2024
Aquesta és una versió més saludable i lleugera del pastís de patata amb carn. Et pot servir per un dia de festa o per un dia de cada dia. És un plat molt complet perquè ja porta verdura, proteïna i cereal a més de ser lleuger i digestiu.
La coliflor és una verdura de tardor hivern molt versàtil a l’hora de cuinar. En pots fer un fals puré de patata, una beixamel, una base de pizza, un fals cuscús, una crema de verdura o simplement cuinada al forn o al vapor serà ben bona.
El tofu és una proteïna vegetal molt digestiva i lleugera.
Ingredients que necessites per marinar el tofu:
- Tofu
- 1/2 vas de salsa de soja
- 1/3 d’aigua
- Suc de mitja llimona
- Un tros de gingebre fresc ratllat
- Herbes al gust
Talla el tofu a làmines fines de 0,5 cm i posa-les en un recipient juntament amb la resta d’ingredients. Ha de quedar tot el tofu submergit amb el líquid. Si necessites més líquid, dobla les quantitats.
Deixa-ho reposar 20-30 minuts. Com més estona estiguis macerant-se més gust agafarà el tofu.
Passat el temps, cou el tofu a la paella volta i volta i reserves en un plat.
Ingredients per fer un saltat de verdures:
- Pastanagues
- Porro i/o ceba
- Oli d’oliva i sal
Talla la ceba i/o el porro ben petit i salta’l a la paella amb una mica d’oli d’oliva i sal durant 5- 10 minuts. Afegeix la pastanaga tallada, una mica més de sal i oli d’oliva si fa falta i salta-ho tot 10 minuts més.
Si t’agraden els bolets també en pots afegir.
Ingredients que necessites pel fals puré de patata:
- 2 tasses de coliflor neta i tallada petita, pots utilitzar les flors i el tronc
- 1/2 tassa de mill ben net
- Un polsim de sal
- Un polsim de nou moscada
- 2-3 tasses d’aigua
Posa el mill dins una olla i torra’l una mica. Afegeix la coliflor, una mica de sal, nou moscada al gust i l’aigua. Cou a foc mitjà- baix durant 20-25 minuts.
Tritura-ho tot i rectifica de sal o textura afegint una mica més d’aigua.
Ara toca muntar el pastís. Agafa una safata per anar al forn i posa una base del tofu marinat, afegeix el saltat de verdures i per últim el fals puré de patata. Reparteix el puré ben uniforme per tot arreu. Afegeix una mica de llevat nutricional per sobre i gratina-ho 10-15 minuts fins que estigui torrat.
Serveix amb una mica de julivert per sobre.
