El shitake és un bolet originari de l’est d’Àsia comestible i amb múltiples propietats. Utilitzat des de fa milers d’anys a la cuina oriental i en remeis terapèutics. Avui en dia és un dels bolets més consumit del món.
- Ajuda a eliminar la grassa i l’excés de sal. És un gran aliment per reduir el colesterol i els excessos de proteïna animal.
- Immunoestimulador amb acció antiviral i antibacteriana.
- Antitumoral. Hi ha molts estudis que demostren una inhibició de les cèl·lules tumorals.
- Adaptògen ajudant al cos i la ment en situacions adverses.
- Ric en vitamina D.
En macrobiòtica és considerat un aliment yin molt utilitzat per eliminar els excessos yang del cos.