Ordi amb verdures i vinagreta de mostassa

Aquí tens un plat de primavera amb verdures de temporada i ordi.

L’ordi és un cereal refrescant i depuratiu. Les verdures al vapor ajudaran al fetge i la vesícula biliar a treballar millor. La pastanaga és una verdura d’arrel que ajudarà a estabilitzar l’energia del plat. La vinagreta de mostassa aporta al plat un efecte més depuratiu.

Ingredients:

• 1 tassa d’ordi en remull 8 h abans
• 3 tasses d’aigua
• 1 porro
• 1 branca d’api
• 2 carxofes
• 2 pastanagues
• 1 c.p. mostassa
• 5 c.s. d’oli d’oliva
• 2 c.s. de vinagre de poma
• Aigua i sal
• Cibulet per decorar

Primer de tot escorre l’ordi que has posat en remull i el poses dins una olla juntament amb 3 tasses d’aigua i una mica de sal, ho cous a foc mitjà 60 minuts. Talla totes les verdures a trossos iguals i les cuines al vapor 15-20 minuts.
Per preparar la vinagreta agafa la mostassa, l’oli i el vinagre de poma i ho barreges tot. Si cal, hi afegeixes una mica d’aigua.

Barreja l’ordi amb la verdura i ho deixes refredar.

Ho serveixes amb la vinagreta i una mica de cibulet tallat.

Bon profit!