Receptes
27 març 2021
Setmana de preparar mones i que millor que un pa de pessic ben clàssic sense ou, sucre i làctics, farcit de melmelada de gerds i decorat amb maduixes i xocolata.
T’hi atreveixes?
Ingredients pel pa de pessic:
- 180 g iogurt de soja
- 300 g de farina integral
- 100 ml d’oli d’oliva suau
- 150-200 g d’atzavara
- 150 ml de llet d’arròs
- 10 g de llevat
- 1/2 cullerada de cafè de bicarbonat
- Ratlladura de 1/2 llimona
Escalfem el forn a 180ºC.
Barregem el iogurt amb l’atzavara fins a aconseguir una textura ben cremosa. Afegim la farina tamisada juntament amb el llevat i el bicarbonat. Un cop ho tinguem ben barrejat afegim l’oli, la llet, la ratlladura de llimona i continuem remenant fins a obtenir una barreja homogènia.
Ho posem en un motlle pel forn a 180 ºC durant 45 minuts.
Ingredients per la melmelada de gerds:
- 200g de gerds
- 100g de dàtils medjoul
Rentem ben nets els gerds i traiem el pinyol dels dàtils. Ho triturem tot junt fins a aconseguir la textura desitjada.
En cas que ens quedi massa líquida afegim més dàtils. En cas que ens quedi massa espesa afegim més gerds.
Ingredients pels bombons:
- 100 g de mantega de cacau
- 60 g de cacau en pols
- 20-30 g d’atzavara
- 1 polsim de sal
- 2-3 cullerades soperes d’ametlla en pols torrada
Fonem la mantega de cacau a 45 ºC tot remenant. Un cop desfeta afegim el cacau, l’atzavara i l’ametlla. Ho remenem tot fins a obtenir una barreja homogènia.
Ho posem en un motlle i ho deixem refredar.
Opcional: dins el bombó podem posar-hi qualsevol fruit sec o fruita seca. A mi m’agrada molt posar-hi una avellana torrada.
Un cop ho tenim tot fet només falta farcir el pa de pessic amb la melmelada de gerds i decorar-ho amb maduixes laminades i els bombons de xocolata.
Bon profit!
