Pastís de fruites del bosc

Aquesta recepta em transporta a la meva infància, aquelles tardes d’estiu on anàvem amb la bicicleta i agafàvem les móres pels camins. Que bones que eren!

És una recepta dolça per endolcir-te amb qualitat qualsevol moment d’estiu.

• 1 tassa de cuscús
• 1 tassa de suc de poma
• 250 ml de beguda vegetal d’arròs
• 250 ml de suc de poma
• 125 g de fruites del bosc (mores, gerds, nabius,…)
• Ratlladura d’una llimona
• 3-4 c.s. de melassa d’arròs
• 1 c.s. d’agar-agar a flocs o 4 g si és en pols

Per fer la base del pastís posa a bullir el suc de poma . Quan bulli para el foc i incorpora el cuscús. Tapa-ho i deixa-ho reposar 5 minuts.

Un cop fred posa el cuscús a la base del motlle. Cal que quan posis el cuscús el premis per deixar-lo ben compacte.

Per fer el farcit del pastís posa en una olla la beguda vegetal d’arròs, el suc de poma i l’agar-agar, ho deixes bullir 5-8 minuts. Mentre agafes les fruites i les tritures. Ho barreges tot i afegeixes 3-4 c.s de melassa d’arròs al gust i la ratlladura de la llimona ben fina.

Deix refredar la barreja una mica i després posa-la sobre la base de cuscús a poc a poc. Deixa-ho refredar un mínim de 2 hores.

Si no t’agrada trobar les llavors de les fruites, pots filtrar la barreja un cop has triturat les fruites.