Receptes
31 desembre 2021
Aquest és un plat fàcil, versàtil, divertit, de temporada i per a tota la família. La verdura que he utilitzat és verdura de temporada, en aquest cas: api, porro, pastanaga i encara he trobat uns bons pèsols. La col és arrissada, però pots fer servir qualsevol tipus de col.
La cocció al vapor és una cocció refrescant que ajudarà a relaxar el fetge. La vinagreta donarà un gust àcid al plat per ajudar a reforçar les funcions del fetge i la vesícula biliar.
- 6 fulles de col
- 1 porro
- 1 tassa de pèsols
- 2 branques d’api
- 2 pastanagues
- 1 grapat de panses
- Oli d’oliva
- Vinagre de poma
Talla el nervi central de les fulles de col i reserva-les. Talla la resta de verdures a trossets i posa totes les verdures, incloses les fulles de col reservades, dins una olla per coure al vapor durant 15-20 minuts.
Reserva les fulles de col. Agafa la resta de verdures i posa-les en un bol juntament amb un grapat de panses.
Prepara una vinagreta amb una mica d’oli, vinagre de poma i afegeix-la al bol de les verdures.
Agafa 2 trossos de fulles de col i posa-les allargades. Farceix-les amb la resta de verdures, enrotlla-les i doblega les puntes cap dins.
Serveix-les amb una mica de d’oli d’oliva o vinagreta per sobre. T’ho pots menjar tebi o fred, sempre és un bon acompanyament dels teus plats.
