Sopa kinpira

Una recepta similar a la kinpira però per menjar amb cullera.

És un bon plat per quan et sentis debilitat i amb “falta de sang” com vulgarment sempre s’ha dit. En la medicina oriental s’ha utilitzat sempre com a remei per fortificar la sang, en problemes ossis i articulars i en alteracions digestives entre altres.

 

Ingredients:

• 1 ceba
• 2 pastanagues
• 1 grapat generós de bardana
• 4 o 5 rodanxes d’arrel de lotus posades en remull
• Oli d’oliva primera premsada
• Sal
• Aigua
• 1/2 c. p. de miso per tassa de sopa

Renta les verdures ben netes. Si la bardana la tens seca, l’hauràs de posar en remull prèviament (el més habitual és que sigui seca)

Talla les verdures a llumins. Si la bardana és seca, no et farà falta tallar-la, perquè normalment ja bé tallada.

Salta primer la bardana fresca o seca sense l’aigua de remull amb una mica d’oli d’oliva a foc viu durant 5 minuts. Afegeix la pastanaga, la ceba i l’arrel de lotus, una mica de sal i aigua fins a cobrir les verdures. Deixa-ho coure a foc mitjà-baix durant 30-40 minuts.

Vigila que no es quedi sense aigua i tampoc no n’afegeixis massa. Recorda que aquesta sopa a de ser consitent, amb cos.

Dissolt el miso amb una mica d’aigua i afegeix-la a la sopa amb el foc parat.

Serveix amb una mica de cibulet o julivert fresc per sobre.

 

Trobaràs moltes versions de miso, el més important és que no estigui pasteuritzat perquè tingui totes les seves propietats.