Sopa miso

Un clàssic dins la macrobiòtica que trobaràs amb diferents versions d’acord amb la verdura de temporada, però sempre amb una base d’algues i miso.

És una sopa que t’ajudarà a escalfar el cos, idònia pels mesos més freds i sempre que vulguis reforçar-te. La pots utilitzar per esmorzar, dinar o de vegades també per sopar.

 

Ingredients:

• 1 porro petit
• 4 rodanxes de nap daikon
• 1 shitake sec posat en remull
• 1 tira d’alga wakame d’uns 4-5 cm posada en remull
• 2 litres d’aigua
• 1/2 c.p. de miso per tassa de caldo

Posa l’aigua dins una olla i comença a escalfar-la.

Afegeix el porro tallat ben fi, el daikon, el shitake tallat a trossos petits i l’alga hidratada i tallada. Quan arrenqui el bull, baixa el foc, posa la tapa de l’olla i cuina-ho a foc baix 15-20 minuts.

Dissolt el miso amb una mica d’aigua i afegeix-la a la sopa amb el foc parat.

Serveix amb una mica de cibulet o julivert per sobre.

La verdura present te la pots menjar o no. Si en vols un plat més complet, li pots afegir una mica de cereal i/o tofu o llegum.

Trobaràs moltes versions de miso, el més important és que no estigui pasteuritzat perquè tingui totes les seves propietats.