Receptes
3 setembre 2021
Fer dolços amb ingredients més estables pel nostre cos és possible i és fàcil. Només cal deixar-se portar pels sabors que et dóna la natura.
Aquest pastís està fet amb ingredients de la tardor, et donarà una energia adequada per nodrir el cos els mesos més freds de l’any.
Ingredients per la base del pastís:
- 1 tassa de iogurt vegetal
- 2 tasses de farina de castanya
- 1 tassa de farina d’espelta integral
- 1 tassa d’oli vegetal
- 1 tassa de melassa d’arròs
- 1 tassa de beguda vegetal
- 1 poma ratllada
- 1 c.p. de canyella
- 1 c.p. de llevat en pols
- 1 rajolí de vinagre de poma
Encenem el forn a 180º C.
En un bol afegim els ingredients secs tot tamisant les farines amb un colador.
En un altre bol afegim els ingredients humits i barregem bé.
Anem posant la barreja dels ingredients secs sobre la dels humits barrejant bé.
Posem la barreja dins un motlle pel forn i coem 35-40 minuts a 180ºC.
Un cop cuit reservem i fem la cobertura.
Ingredients per la cobertura:
- 2-3 pomes talllades a daus
- 1c.p. de kuzu
- 1/2 c.p. d’agar-agar
- 1 polsim de sal
- 1/2 tassa d’aigua o suc de poma
Posem les pomes, l’aigua, un polsi de sal i l’agar-agar dins una olla i coem a foc baix durant 20-30 minuts.
Dissolem el kuzu amb una mica d’aigua, molt poca i afegim dins l’olla tot remenant fins que arrenqui el bull.
Parem el foc i reservem.
Amb la base del pastís ja freda afegim la compota de poma per sobre i deixem refredar durant 2 hores per tal que la cobertura agafi consistència.
Servim amb una mica de canyella per sobre i/o melassa si volem que quedi una mica més brillant.
