Receptes
26 novembre 2021
Les fulles d’arròs són una bona manera de disfressar les verdures i fer-les més festives.
Aquesta recepta està feta amb col llombarda i col rissada saltejada amb oli de sèsam i suc de gingebre fresc. Acompanyat d’una vinagreta d’oli de sèsam, vinagre de poma i pasta umeboshi.
El suc de gingebre fresc i la vinagreta ens ajudarà a mobilitzar els excessos. Les cols són verdures molt riques amb antioxidants, minerals i vitamines a més ens ajuden a depurar el cos.
Ingredients:
- 4 fulles d’arròs
- 4 fulles de col rissada tallades per la meitat sense el nervi central
- 1/4 de col llombarda tallada fineta
- Gingebre fresc ratllat
- Sal
- Oli de sèsam
- Vinagre de poma
- Pasta umeboshi
Agafa les cols ben netes i tallades i salteja-les a la paella amb una mica d’oli de sèsam i sal durant 10-15 minuts. Al final de la cocció hi poses una mica de suc de gingebre fresc (el pots treure esprement un tros de gingebre fresc ratllat) Reserva en un plat.
Agafa una fulla d’arròs i la poses en aigua uns segons fins que estigui flexible. L’estires sobre una fusta i la farceixes amb el saltejat de les cols. Tanques la fulla i reserves en un plat. Repeteix amb les altres fulles d’arròs.
Prepara en un bol la vinagreta amb l’oli de sèsam, el vinagre de poma i 1 culleradeta de postra de pasta d’umeboshi. Fes-la més àcida o menys depenen de com t’agradi. La pasta d’umeboshi és salda i àcida, t’ajudarà a mineralitzar el plat, potenciar la digestió i alcalinitzar la sang.
Serveix el plat amb la fulla d’arròs i la vinagreta per sobre.
